红枣虾皮同吃赛砒霜?一次吃150公斤虾才有机会中毒

2017.09.04 来源: 互联网大字

近日，网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世!吃红枣千万不能搭配它!要注意!分享出去!》的文章，引起大量网友的转发。

文章写到：“千万不要把红枣和虾皮一起吃，一位老奶奶爱吃红枣，有**突然口吐白沫，去医院检查是因为红枣和虾皮同吃，产生了类似砒霜的毒素”。

另外，文章中还讲述了红枣和动物内脏、牛奶以及食物相克的“真实案例”。“红枣与虾皮同吃中毒”谣言一出，让喜欢吃枣的人惊出一身冷汗。然而，事实的真相是什么?

**提前看：

1.在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克的说法，至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。

2.红枣主要含有维生素C和β-胡萝卜素，如果红枣与海鲜中的砷能产生砒霜中毒，那么至少要吃40公斤的海蟹。

3.维生素C和蛋白质发生絮凝反应需要酸性环境和高剂量的条件，即使达到条件产生反应，也并不影响在胃里的消化吸收。因此，红枣和牛奶一起吃不会影响蛋白质吸收。

国家**营养师表示，红枣主要含有维生素C和β-胡萝卜素，如果红枣与海鲜中的砷能产生砒霜中毒，那么至少要吃40公斤的海蟹。谣言文章中还提到红枣和动物肝脏同吃会破坏维生素，肝脏内主要含有维生素A和维生素B2，与大枣中维生素C以及β-胡萝卜素之间不会产生作用，又怎么会相互破坏呢?另外，维生素C和蛋白质发生絮凝反应需要酸性环境和高剂量的条件，即使达到条件产生反应，也并不影响在胃里的消化吸收。因此，红枣和牛奶一起吃不会影响蛋白质吸收。而且在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”的说法，至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。

投稿作者：孤芳不自赏46

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