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蒸江团是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。 形状美观，肉质嫩肥美，汤清味鲜，营养十分丰富。鱼经宰条洗净，在鱼身两侧斜剞六至七刀(刀深0、3厘米左右)，用精盐2克，绍酒15克、腌渍入法*，香菇片成薄片，*腿切成片。将腌渍好的鱼漫无边际去血水，放在蒸盘内，再将*腿、香菇片逐一插入剞刀处，加精盐2克、绍酒15克、葱、姜、清汤250克，盖上网油，上笼旺*蒸三十分钟，取出。检去葱、姜片、网油，将鱼轻轻地滑入鱼盆内。炒锅加清汤1250克，再将蒸盘内的原汁滗入锅内，旺*烧开，加味精、胡椒粉、浇入汤盆内即成。同时与姜汁味碟一起上桌。
1、鱼经宰条洗净，在鱼身两侧斜剞六至七刀(刀深0、3厘米左右)，用精盐2克，绍酒15克、腌渍入法*，香菇片成薄片，*腿切成片。2、将腌渍好的鱼漫无边际去血水，放在蒸盘内，再将*腿、香菇片逐一插入剞刀处，加精盐2克、绍酒15克、葱、姜、清汤250克，盖上网油，上笼旺*蒸三十分钟，取出。检去葱、姜片、网油，将鱼轻轻地滑入鱼盆内。3、炒锅加清汤1250克，再将蒸盘内的原汁滗入锅内，旺*烧开，加味精、胡椒粉、浇入汤盆内即成。同时与姜汁味碟一起上桌。·营养价值: 甲鱼 - 吃适量甲鱼有利于产妇身体**及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的**有鸡、鹿、牛、...所有甲鱼菜谱
投稿作者：孤芳不自赏46
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