煎饼果子怎么做？煎饼果子制作方法大全？

2017.08.28 来源: 互联网大字

煎饼果子怎么做？煎饼果子制作方法大全？煎饼果子是天津市的**小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱(可选)作为佐料。

馃子属于油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子)，所以叫“煎饼馃子”。

相传清朝末年，在山东省内，一人绰号老刀。擅长十八般武艺，*擅长使刀，可谓是出神入化，****。老刀本人是个小生意人，是一个很温顺的人，是一个非常讲究武德的人，是一个很有耐性的人。煎饼果子怎么做？煎饼果子制作方法大全？

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。

煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，**清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。

煎饼果子怎么做？煎饼果子制作方法大全？然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成，口味偏咸。

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