毛血旺是哪个地方的菜系?血旺是鸭血吗?

2017.08.25 来源: 互联网大字

毛血旺是哪个地方的菜系?毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已**川菜大军，席卷了大江南北。下面3158餐饮网小编为大家介绍血旺是鸭血吗.....

毛血旺是哪个地方的菜系

毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已**川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺这道菜起源于重庆磁器口码头，是以前的搬运工因为穷和省事就将市场上买剩的牛和猪的内脏及小菜加上海椒花椒豆办等调料放在一口锅中煮熟后下饭吃，比较开胃，吃得多才有力气。既然发源于重庆，那么毛血旺是什么地方菜就无任何异议了，是地地道道的川菜

毛血旺是鸭血吗

是鸭血，其实川菜系之一。

*正宗的毛血旺做法

豆芽洗净去皮**，其它材料洗好切好装盘(豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计)

锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用

将豆芽倒入锅中开水中煮熟

将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底

将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中

锅中加2勺油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下

加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开

将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸

倒入盆中

锅内加4勺油烧热，放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中

做好了，可以开吃啦

投稿作者：孤芳不自赏46

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