黄焖鸡米饭是怎么火起来的?黄焖鸡米饭的做法

2017.08.21 来源: 互联网大字

黄焖鸡米饭是怎么*起来的?对于黄焖鸡米饭，很多人的评价是像正餐，还配有米饭，不想一些面条什么的。下面3158餐饮网小编为大家介绍黄焖鸡米饭的做法....

黄焖鸡米饭是怎么*起来的

黄焖鸡米饭据说是济南名吃，主料是鸡腿肉，配以土豆、青椒和香菇焖制而成，有味道浓郁的汤汁。如果你在这些店里堂吃，你会拿到一大碗白米饭，然后是一小锅热腾腾的黄焖鸡。它尝起来有点辣，很下饭。

大多数人对黄焖鸡米饭的评价是，感觉自己“吃得很完整”。《好奇心日报》问过一个叫李慧的消费者，他住杭州滨江郊区，那个小区很小，但有两家黄焖鸡米饭和一家沙县小吃。李慧觉得这就是家常菜：“有肉、有土豆，热气腾腾的。而且比较像正餐，因为有米饭，不像其他面条啊米粉什么的。”李慧一般吃一顿在20元上下。

“像正餐”，这可能是黄焖鸡米饭红起来的*重要的原因。在此之前，还没有哪一个单品可以发展得如此迅速。

黄焖鸡米饭能够风靡全国，除了大众的口味和充足的数量，价格也很公道。较之*近四五年逐年攀升的餐饮价格，黄焖鸡米饭在保质保量的情况下，价格基本维持不变。

黄焖鸡米饭的做法

原料：

鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量

做法：

1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片

3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大*烧开转小*炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关*

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐

小贴士：

1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂

2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质

3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键

4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒!

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