蟹黄汤包好吃吗？蟹黄汤包家常做法是什么？蟹黄汤包这怎么做？

2017.08.21 来源: 互联网大字

蟹黄汤包好吃吗？蟹黄汤包家常做法是什么？蟹黄汤包这怎么做？蟹黄汤包是江苏传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。

传说，蟹黄汤包在三国时就有制作。三国后期，诸葛亮病重时，想到先主刘备在东吴招亲以后不久，托故离开了东吴，孙尚香被孙权强行留住在娘家。后来，孙、刘各自称帝，双方交战，刘备兵败，病死于白帝城。

孙夫人闻讯，思念夫妻情义，痛不欲生，登上北固山凌云亭，望西遥祭，投江自尽。诸葛亮由于忙于出征，未能顾上祭灵，趁现在还在世，便派人去东吴祭奠，了却心愿。

以其用料讲究、配方*特、制作精良、难以仿制而著称，仅制作工序就多达33道。长期以来龙袍蟹黄汤包绝技传人恪守“不外传”的祖训，使其更添了几分神秘的色彩。每年菊黄蟹肥时节，都要吸引大江南北数十万食客前来一饱口福。据介绍，龙袍蟹黄汤包的主料必须选。蟹黄汤包好吃吗？蟹黄汤包家常做法是什么？蟹黄汤包这怎么做？

据《六合县志》记载，“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名，以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称，于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、*蒸等工序均有严格要求，看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。”

制作步骤

1.将活螃蟹刷洗干净，用绳子捆绑好，上笼大*蒸20分钟至熟，取出放凉，去壳取蟹肉、蟹黄备用。

2.蟹黄汤包好吃吗？蟹黄汤包家常做法是什么？蟹黄汤包这怎么做？锅入熟猪油，烧至三成热，入葱末、姜末炒香，入蟹肉和蟹黄，翻炒至出蟹油，加绍酒、盐、白胡椒粉调味，打去浮沫，淋上香醋，起锅装盘即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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