韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份,不但对人体健康十分有利,而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效。
但韭菜也含有大量的硝酸盐和草酸,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐是有毒的,草酸也会和钙质结合形成草酸钙,草酸钙是无法被人体吸收的因此容易造成消化不良,长期食用易得结石病和癌症。因此炒熟的韭菜不要过夜食用,生韭菜存放时间也不能过长。
韭菜,有一种非常严重的害虫叫韭菜蛆,就是苍蝇的蛆的蛆,这个韮菜蛆一般农药杀不死,种菜的菜农就用一种农药,这个农药剧毒,毒力很大,是种有机磷农药,它能杀死它。当看到韭菜叶又宽、又绿,这上面可能就是喷过剧毒的农药。
现在农业上使用的化肥、各种杀虫剂越用越多,用量越来越大,所以大家吃蔬菜吃水果,一定要充分清洗干净后再吃,因为上面很可能沾了化学物质。还有韭菜不能和下面几种食物搭配吃:
1、韭菜不可与牛肉同食,因为两者都属于热性食物,吃了容易上*或者容易诱发痼疾。
2、韭菜不可以与蜂蜜同食。这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象。
3、韭菜不能和菠菜一起吃,吃多了会腹泻。
4、韭菜不能和白酒一起同吃,因为两者都是温性,吃了会加重病情。
5、韭菜不能和牛奶一起食用,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。
投稿作者:孤芳不自赏46
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