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羊肚菌富含7类人类必须的氨基酸物质，味道鲜美，羊肚菌适合炒和炖汤。炒制可分素炒、荤炒。炖汤多为荤汤。
羊肚菌不能与什么一起吃
羊肚菌+粽子：身体不适
禁忌人群：过敏者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、**冷淡的人、妇女、脑力工作者。
羊肚菌的功效与作用
羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
1.抗肿瘤
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
2.防癌抗癌
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
投稿作者：孤芳不自赏46
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