【崇明特色小吃大盘点】崇明有哪些好吃的特色小吃

2017.08.16 来源: 互联网大字

崇明特色小吃大盘点崇明有哪些好吃的特色小吃，舌尖上的崇明，葱油饼、羌饼、牛肉煎包、油摊、绿皮馄饨、蟹壳黄....

崇明糕

崇明糕是崇明*具特色的糕点之一，由精选糯米和白米按一定比例制成的特色风味小吃，有松糕和硬糕两种，崇明人离乡以后，*想念的就是这个味道!

印糕

记忆里，常有一个声音“印糕吃伐印糕”穿梭在乡间的大小弄堂里，这糯米的香糯和着糖水的甘甜，给那时零食匮乏的崇明孩子带来了至今仍难以忘怀的满足感。

圆子

崇明圆子表皮与闻名皆知的崇明糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲，馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等。

寿桃

崇明寿桃跟圆子差不多，不过外形不一样，是形似寿桃的外表，上面还要点一点红，添添喜庆。

草头烧饼

草头多粗纤维，通肠胃，易消化。有的崇明人家做草头烧饼还会加上一点肉馅儿，滋味便更上一筹，总之，草头烧饼，热尝也好，冷吃亦行，老少咸宜，广受欢迎。

粽子

崇明粽子品种多来勒些，以式样分，有长粽子、三角粽、斧头粽、背包粽。端阳革天还专门裹几只关门粽，看上去像两扇合拢个门，老代里话，关门粽挂勒门边头或者帐钩浪，拿蚊子关勒外头勿来咬人特。

云片糕

云片糕的糕粉很讲究，糯米要碾去米皮，留下米心。磨得极细，连续过筛，绵细如面，炒熟，且要保持白净，然后存放半年后拌合极细的砂糖使用。掺合猪油、榄仁、芝麻、香料拌匀，压缩成形。*后由锋利的大方刀，切成片片，薄如书页即成。

卷头

有一种早饭就是崇明传统的糕点制成，有一个亲切地名字——“卷头”。这种两头大中间小酷似扯铃的玩意儿也是逢年过节做圆子的时候的“副产品”哦，体型玲珑的“卷头”一般由糯米制成，让你的**都能量，充满乡情乡味的美食总能让人留恋和感怀......

糯玉米

有时候急着出门，随便啃个玉米就能补充能量。崇明糯玉米糯而不腻、香糯清甜、鲜嫩爽口、粒粒饱满、营养丰富……真是美好的存在!

芋艿

崇明芋艿比一般芋艿更加酥软芳香、有粉质感，吃起来略带丝丝甜香，崇明人称之为“香酥芋”，小小的，可是hin好吃。

番薯

崇明的红薯软糯，无论是白煮着吃还是煮粥都很甜，如同经过霜冻的青菜才带有蔬菜的清甜是一样一样的呢。

青团

青团是清明节时令小吃，亦是寒食节的传统冷食，青团用浆麦草汁或青艾汁或绿色蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙馅或芝麻馅而成，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻。

汤团

咬一口就流出来满满黑洋砂的汤团，真是不能更幸福了~~豆沙、芝麻、花生、肉馅……各种馅料，****!

酒酿圆子

酒酿圆子的历史可以追溯到清代，甜而醇的酒酿，配上糯而Q的小圆子，考究点的圆子还有各种味道的馅料，上桌前撒一圈桂花，飘香四溢，未尝心已醉。

小笼馒头

崇明人无论有馅无馅的包子均称为馒头。皮薄卤多、口味鲜甜的江南风味，具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。

生煎馒头

生煎是用发酵后的精白面粉作皮，发酵不用发酵粉，而是用老酵面混合新面团发成。所以老早点心店，如果同时出售锅贴和生煎，那就是大店了，因为需要两个点心师傅，一个料理发面生煎，一个料理死面锅贴。

小馄饨

小馄饨主要指的是鲜肉小馄饨，小馄饨讲究的是皮，要求薄如纸，半透明，露出里面粉红色的馅料来，馅料为新鲜猪肉，不加酱油也不以多取胜，裹在摺叠若花的皮子里助口感和鲜味。

大馄饨

大馄饨是既能管饱又可做点心的崇明家常食品。与崇明人热爱鲜肉馅点心的习惯略有不同的是，崇明大馄饨是以菜肉馅为主的，***的是荠菜鲜肉大馄饨。

绿皮馄饨

崇明岛上的绿叶菜成就了绿皮馄饨的美味和营养，它是崇明人家招牌之一，把榨成的菜汁调入面粉，不放水，再加入鸡蛋和成面，轧成皮子，馅用的是菜加肉和虾仁，绿叶菜应着季节选用，冬季就是荠菜、菠菜，自然的色彩让人赏心悦目。

油摊

摊油摊，崇明人也叫摊面饼，老祖宗还给面饼起了个大吉大利的名字：卷银包。因为面饼淡黄透白，看上去像银子，六月六摊面饼吃面饼，象征铜钿银子进账，所以家家户户都摊来吃。

锅贴

崇明锅贴不是煎饺，皮用开水和面擀成，馅料不加酱油，白汤。老早崇明锅贴呈细细弯弯的月牙形，现在几乎都变得胖乎乎了。崇明特色小吃大盘点崇明有哪些好吃的特色小吃

投稿作者：孤芳不自赏46

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