2017重庆人气美食排行推荐

2017.08.15 来源: 互联网大字

松鼠桂鱼：以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国***菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

饿狼串说：很早就听说这个饿狼串说的串串店了，但是一直没有找机会来，正好我和佳爷*近比较想吃串串，就来了，味道确实不错，比同类的串串要好吃些，牛肉确实是一大特色，很多种口味：什么香菜牛肉、韭菜牛肉、葱花牛肉、薄荷牛肉，对于爱吃牛肉的我，真的是赞不绝口，*主要的是肉质好又新鲜，店子的环境也比较干净卫生，喜欢吃串串的一定要来尝一尝。

烤鱿鱼：烤熟的鱿鱼香脆可口，越嚼越香。有的还加些甜辣佐料，更是可口。类似的烤食有很多，如烤墨斗鱼、烤玉米、烤芭蕉等。

杀猪菜：把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。出来后就是一盘盘乡情浓郁的美味。如今，这种依然盛行的吃法在制法上已经有了很大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美。

锅包肉：将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

鸭血粉丝汤：滑嫩的鸭血和同样爽滑的粉丝用味道鲜美的鸭汤一煮，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，色香俱全。

重庆*锅：重庆饮食文化的**代表，麻辣味型为主，咸鲜、酸辣味型兼有，分清汤*锅、红汤*锅和两者皆备的鸳鸯*锅。重庆*锅以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格*特，场面热闹。

山城小汤圆：粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滋软。可在解放碑的八一好吃街品尝到。

陈麻花：磁器口大大小小的麻花店都标榜自己是正宗“陈麻花”，让游客找不着北，其实每家味道都差不多，一般分麻辣味、椒盐味、甜味三种，香甜酥脆。

吴抄手：调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。解放碑的八一好吃街有吴抄手的门店。抄手，就是馄饨。

棒棒鸡：麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。

重庆酸辣粉：是重庆城乡间广为流传的传统名小吃，主粉由红薯，红苕，豌豆按*佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是：麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

豌豆炸酱面：也叫“重庆碗杂”或者“豌豆臊子面”。在重庆，用豌豆来做炸酱很是有特色。*先淘净豌豆，放入油盐入高压锅烹制，再把剁好的肉末、榨菜等炒香，加入调料和熟透的豌豆，放少许黄酱，制成豌豆炸酱。捞入煮熟的面，再将臊子(炸酱)倒面上，撒少许葱，即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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