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龙利鱼怎么切?龙利鱼怎么炒?

2017.08.19   来源: 互联网 大字

龙利鱼怎么切?吃鱼很多人都会,但是做鱼过程中的一些操作很多人不一定会,比如切鱼往往就是把肉都切散。下面3158餐饮网小编为大家介绍龙利鱼怎么炒....

龙利鱼怎么切

龙利鱼解冻之后*好用厨房专用纸吸一下水,不然不好操作,吸完水之后要看你想怎么烹调了,如果是做西餐式鱼排只要一切二裹上淀粉啥的下油煎就可以了,如果是要做鱼块或者鱼片就按正常方式切片就行,龙利鱼还是不容易散的,放心切。

龙利鱼怎么炒

1、先把洗干净的黄瓜切片

2、龙利鱼半解冻的情况下,切丁,2指宽。千万不要解冻**才切,容易把鱼肉切散,切记

3、龙利鱼焯下水,水里要放黄酒,姜丝,盐!

变色起锅,冲冷水(防止黏在一起)!炒锅加油,放蒜末,炒出香味后下黄瓜跟龙利鱼,颠锅炒1分钟,加盐,白胡椒出锅!鱼肉很嫩,翻炒的时候请休息力度!个人觉得白胡椒跟蒜末还是很关键的!*好都放!

投稿作者:孤芳不自赏46

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