开封羊肉炕馍好吃吗?羊肉炕馍怎么做好吃?

2017.08.08 来源: 互联网大字

羊肉炕馍是开封**小吃之一，制作原料主要有葱末，盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头。

羊肉炕馍是很多吃货们*爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍****的人*多，切勿放凉再吃。

羊肉炕馍是开封**特色小吃，因为烹制时使用羊油或羊蹄油，所以带有很重的羊肉烧烤的味道。羊肉炕馍在烙饼(开封人CALL烙馍)中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。

制作方法

主料：烙馍、羊肉末;

1、先在*上用大锅做上水，烧开。用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼;

2、水开后，把薄饼分次放到锅里蒸。蒸好了就是水烙馍，这也是一种吃法。想省事到街上买也行;

3、拿一个饼把羊肉末，葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一个饼盖在他的上面;

4、平底锅放*上倒油，油热把做好的饼方里面烙，反、正都烙黄焦了往中间一叠就好了。

制作要诀

烙饼的时候*候是关键，*不能太大，*大了容易糊，注意*候。羊肉炕馍很废油，油大了才好吃，趁热吃*好。

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