龙须牛肉是一道小吃,属于川菜系。因配料*特,色泽红亮,肉香浓郁,回味悠长。顾名思义,龙须牛肉因为其纤维均匀,形如龙须,故名为龙须牛肉。
龙须牛肉历史悠久采用山区黄牛部位精肉为原料,经传统加工工艺精制而成,其主要成份是:鲜黄牛肉、名贵**材、白糖、食盐等;因配料*特,色泽红亮,肉香浓郁,回味悠长。顾名思义,龙须牛肉因为其纤维均匀,形如龙须,故名为龙须牛肉。
龙须牛肉营养丰富,食用方便,保质期长、携带方便、老少皆宜,是馈赠亲友,**宴席和外出旅游的现代食品。
制作
原料:鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。
做法:
1.牛肉洗净切成较大薄片,
2.加盐、曲酒、姜、葱码味6小时,入笼内蒸熟,出笼晾凉,撕成细丝。
3.将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出,加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀,装盘即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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