重庆串串香怎么样?串串香哪里的好吃?

2017.08.03 来源: 互联网大字

串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食*大众化的体现，它实际上是*锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小*锅。

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的*锅中涮着吃的小吃。串串香以其*特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

串串香，它实际上是*锅的另一种形式类似 “ 麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小*锅”，“串串香”*早出现在二十世纪80年代中期的四川。*初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

菜品种类串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、*腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。

巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉，像普通的我们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是**的锅底，吃了后可以滋补的。

投稿作者：孤芳不自赏46

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