荣昌铺盖面怎么样?荣昌铺盖面好吃吗?荣昌铺盖面的做法是什么?

2017.08.02 来源: 互联网大字

荣昌铺盖面怎么样?荣昌铺盖面好吃吗?荣昌铺盖面的做法是什么?荣昌铺盖面，是一道重庆市的特色面食名吃，归属于重庆面的一种。属于渝菜系。因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。荣昌铺盖面有面食长期演变而来，后传入成都，成为成都特色名小吃。

面条，一直以来就是人们生活不可获缺的部份，直到至今日，大小不一，规模不等的面店面馆星罗棋布，随处可见。是中华餐饮文化里的重要组成部份，荣昌铺盖面在长期的经营中，面条味道不断推陈出新，精益求精，在面条本质上下功夫，使铺盖面更具韧性和地方特色。

做法

1、制面，在面盆中倒入精面粉，然后加水调和，揉面，然后是再加面粉、再加水、再揉面这个过程，一直到面的韧性**的出来为止。

2、从面盆中揪出一坨面，慢慢的把面扯开，扯到面皮达到有盘子那么大，而且呈半透明的状态。面皮要不停的扯，一般一碗成品要扯5到6块面皮。

3、把面皮下到烧开水的锅中煮，技术熟练应该是要求扯一块面皮就下锅一块。

4、由于面皮比较薄，所以也比较容易煮熟，面皮边缘比较厚的地方煮透了就可以出锅了。

5、在大碗里面调入你喜欢的作料，把面盛到碗里面，再加上酱料就成了。

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