葡萄酒与中国美食

2012.07.06 来源: 互联网大字

**的美食评论家沈宏非先生说，“葡萄酒正在改变中国人的饮食习惯。”简短一句话，意味深长，似乎一语惊醒梦中人。

一款美妙的来自法国波尔多的葡萄酒只是酒吗? 它的复杂性和中华美食的是否异曲同工?

葡萄酒和餐饮的搭配，有很多客观的优点：减少脂肪吸收，使肉更嫩(做菜放酒也可力证)。在早期社会，由于葡萄酒能让一般人更好的吸收营养，更为自信，提升其能力，所以*初波尔多美酒都是皇帝老子，贵族，还有那些大文豪喝的。

“由于葡萄酒的复杂性，当和一款中国菜很好的搭配时，他们**只是1+1等于2这么简答。良好的化学反映可以让其1+1=3。”沈**接着说。

有没有想象过?：我们喜欢的小笼包，糖醋小排……**那么孤单了，如果说啤酒、白酒、黄酒是配菜时助兴的，那么红酒可能是真正如同像是浪漫的爱情般，和中国美食形成化学般的反映。

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