海草蓉是生长在深海中的一种海洋植物的花蕊,形如鱼类的卵。海草蓉有两种:一种颜色呈紫色;另一种颜色呈暗紫色。通常讲生长在较深水域的海草蓉颜色较深,由于它生长的环境比较复杂,加上它个体较小,所以在采集难度非常大。海草蓉口感鲜嫩爽滑,适合制作粥、煲汤及**菜品。
米粥捞海草蓉
原料:海草蓉200克,人参、干天麻各1克,乌鸡200克,小米、南瓜各50克。
调料精盐3克,冰糖5克,枸杞2克,大枣1克。
制作
1.将乌鸡洗净,加入人参、天麻,用清水煮制8小时,熬成奶白色鸡汤。
2.用调好的鸡汤加入小米、冰糖、南瓜、枸杞、大枣、精盐,煮至小米八成熟加入海草蓉,煮熟后出锅即可。
关键:制作过程中,海草蓉不能长时间煮制,以免影响口感,出锅前加入即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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