资讯 > 正文
鱼肉松美味*特，营养价值很高，深受人们的喜爱。鱼肉松食用方便，而且不用担心鱼刺问题，但这绝不是食用鱼肉*佳的方式。
鱼松的选料：原料选择决定了鱼松*后的色泽、风味等，虽然大多数鱼类都可以加工鱼松，但还是建议以白色肉鱼类制成的鱼松质量*好，现在国内的鱼松一般都是用带鱼，青鱼，鲢鱼，好一些的深海鱼有鲱鱼，黄鱼，鲐鱼、鲨鱼等，并且一定要用新鲜的鱼肉才能做出好的鱼松。
鱼肉的蒸取：鱼洗干净后，加入葱、姜、黄酒、少量醋等蒸气蒸熟，使鱼肉容易与骨刺、鱼皮分离，一般能用牙签穿入鱼肉就说明鱼熟了，不能蒸太老。
接着将鱼皮取下，将鱼中间的肉取出，再小心的取出旁边的鱼肉。用深海鱼一般只有一根主骨，鱼刺很少，这点省了不少事，一面的肉取出后，只要将大骨头取出，剩下的鱼肉就非常轻松得到了。
鱼肉的烘干：将取出的净鱼肉，可以放入网筛压榨脱水，也可以直接放入平底砂捣碎，搓散，一定用文*慢慢边烘干再边炒制，直到鱼肉变得微微发黄，捏在手上能自选散开为止。
鱼松的炒制：从鱼松入锅烘干到微微发黄，**变干这个过程我大概用了20几分钟，大家可以根据鱼肉的干燥度和松散程度来判断，深海鱼油脂高，所以做鱼松烘干的过程较长。炒制的手法很重要，鱼松要先用铲子45度角不断的铲松，然后用按压的方法不断交替，这样干燥得快。
鱼松入调料：鱼松干燥，微微发黄了以后，依次拌入糖、生抽，收至汤尽，看到肉色变得金黄色就基本炒好了。*后晾凉，觉得不够松软，结块，可以带上手套手工搓松，只到变成毛绒状为止。
鱼松的存放：*好用带盖的罐子或者密封的玻璃瓶等等，鱼松很怕受潮遇热，*好一个月内食用完哦。
投稿作者：孤芳不自赏46
木炭具有很多的作用，在市场上的需求量也是很大的，因此选择一个好的木炭机品牌投资加盟是很不错的。金火旺...
2018爱亲母婴生活馆加盟有哪些条件?投资费用是多少?爱亲母婴生活馆想必关注母婴行业的朋友都是知道这...
金火旺木炭机值得加盟吗?加盟有哪些具体步骤?金火旺木炭机这个品牌在市面上比较出名，有着一定的品牌影响...
不管是烧烤，还是做烤鱼，都是需要木炭的，木炭市场需求大，收益空间也比较可观，因此做木炭生意是比较好的...
在二胎政策开放以后，母婴馆生意越来越红火，蓬勃的发展前景，让很多投资商都有了加盟其中创业的想法。那么...
说起茶饮现在的年轻人第一个反应就是小时候家中爷爷和爸爸常常喝的苦茶，闻起来倒是香香的但是喝到嘴中却给...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎