不粘锅具该怎么使用您知道吗

2017.07.21 来源: 互联网大字

一日三餐中您是否用不粘锅炒菜，用陶罐煲汤，用微波炉热饭菜。在日常烹饪中想必大家接触*多的是不粘锅据**机构调查显示市面上98%锅具使用不粘涂层。不粘锅具在我们日常使用过程中带来烹饪便利同时操作不当会引起食物钟金属超标您知道吗?

近年来众多不粘锅品牌随着产品技术改进不沾涂料和金属炊具的黏合牢度、安全性稳步提高。具有不沾涂层厨具长时间高温、剐蹭不沾涂层逐步破裂或剥落。而涂层细微碎片散落在食物中无色、无味长期使用会引起各种并发症。不粘锅具如何安全使用呢?小编为您一一讲来：

1.不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，一些重金属成分就会释出，对人体有害。一般炒菜时，温度不会过高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸过程中，一直是滚烫的，锅的温度就可能超过260℃，很容易导致有害成分分解。

2.破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉，只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。

3.用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。使用木质铲子可以大大降低锅具划痕产生，提高锅具使用寿命。

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