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客户必须了解自身的要求，比如就餐高峰时的用餐人数，餐具的种类、数量、要求洗涤的时间、资金预算、现有的条件(水、电、蒸汽、厨房面积)。
综合成本优势：购买任何设备都要花费一定的成本，应当考虑综合成本是否有优势，减少瓷器破损率，减少员工数量清洁剂的使用成本，水、电/蒸汽的成本，消毒成本，设备出现故障后需更换零部件维修成本和其他相关费用;
质量与可靠性：商用设备讲究经济、耐用，一旦出现故障将严重影响餐厅的正常运作;
技术支持与服务：再好的机器总会有**出故障，一旦出现故障，服务是否及时，零部件供应是否有**;
效率与卫生：提高洗涤效率，提高餐厅品位，**每次洗涤与消毒的一致性。
一般来说，前置式洗杯机/洗碗机(也叫台下机)适用于酒吧、咖啡厅;罩式洗碗机(也叫揭盖式洗碗机)适用于300个餐位左右的餐厅;自动篮传式洗碗机(也叫通道式洗碗机)按主洗缸来分，可分单缸和双杠两种，单缸的适用于800个餐位左右的餐厅，双缸的适用于1200个餐位左右的餐厅;自动带传送式洗碗机(也叫长龙机)适用于1500个餐位以上的餐厅。
投稿作者：孤芳不自赏46
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