广州凉粉具体配方

2017.07.19 来源: 互联网大字

广州凉粉是广东省广州地区传统小吃，又称仙人草，特点是清暑，解渴，除热毒，用于*中暑，消渴，降血压。广州气候湿热，人们喜欢饮凉茶，爱吃凉粉，从前卖凉粉的多是挑担者，穿街过巷，沿街叫卖。

凉粉草又名仙人草，仙人冻，仙草，为唇形科植物，茎下部伏地，上部直立，叶卵形或卵状长圆形，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛;着生于花序上部的叶较小，呈苞片状，卵形至倒三角形，较花短，基部常带淡紫色，结果时脱落。

总状花序柔弱，花小，轮生，萼小，钟状，2唇形，上唇3裂，下唇全缘，结果时或筒状，下弯，有纵脉及横皱纹;花冠淡红色，上唇阔，全缘或齿裂，下唇长椭圆形，凹陷;雄蕊4，花丝突出;雌蕊1，花柱2裂;花盘一边膨大。小坚果椭圆形。花期秋季末。分布我国南部。

效用清暑，解渴，除热毒。是凉粉的主要配料之一。①《**求原》：清暑热，解藏府结热毒，*酒风。②《中国药植图鉴》：为清凉解渴除暑剂。全草煎服，*糖尿病。③《广东**》Ⅱ：*湿*骨痛，④广州部队《常用**药手册》：清热解暑。*中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛。

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