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武汉八大名吃之黄陂糍粑

2017.07.17   来源: 互联网 大字

黄陂糍粑是武汉市黄陂区三大美食之一,是黄陂当地备年货时的必备美食。黄陂糍粑以糯米为主料,清洗浸泡后澡搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥切成小块儿,放入不同的模具制作成可大可小,文案各异的糍粑块,整齐摆放阴干即可。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存。

黄陂糍粑是武汉市黄陂区三大美食之一,是黄陂当地备年货时的必备美食。黄陂糍粑以糯米为主料,清洗浸泡后澡搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥切成小块儿,放入不同的模具制作成可大可小,文案各异的糍粑块,整齐摆放阴干即可。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存。

黄陂糍粑俗称年糕,在长江流域流传盛广。糍粑是四时八节馈赠亲友的珍贵礼品,因为它既 是观赏性**的食用品,又是反映民间风情的艺术品。 糍粑的内涵丰富,造型千姿百态,粗犷生动。有的色彩鲜艳富丽堂皇,有的洁白如银玲 珑剔透;有的大如簸箕,需要一二十斤糯米做成,有的小如拳头别致精巧。尽管这样糍粑的 造型仍以方形居多。

飞禽走兽,花鸟虫鱼,均在勤劳的农妇手中变成栩栩如生的糍粑造型。 被誉为糍粑之乡的黄陂, 村村户户的百姓家都能做出一手漂亮美观的年糕。 每个民俗都有相 应的年糕与之相呼应。黄陂女儿出嫁之后,**年会娘家拜年,娘家要送上糍粑,这时的糍 粑上或有花卉,或有龙鱼形象,生动壮观。外孙到外婆家拜年,外婆要送年糕,不过这时的 年糕黄澄澄的,一小片一小片的,可直接入口,原来勤快的外婆早已将年糕切成小薄片,用 油炸过了,这年糕吃起来香酥软口。

投稿作者:孤芳不自赏46

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