武汉八大名吃之黄陂糍粑

2017.07.17 来源: 互联网大字

黄陂糍粑是武汉市黄陂区三大美食之一，是黄陂当地备年货时的必备美食。黄陂糍粑以糯米为主料，清洗浸泡后澡搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥切成小块儿，放入不同的模具制作成可大可小，文案各异的糍粑块，整齐摆放阴干即可。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

黄陂糍粑俗称年糕，在长江流域流传盛广。糍粑是四时八节馈赠亲友的珍贵礼品，因为它既是观赏性**的食用品，又是反映民间风情的艺术品。糍粑的内涵丰富，造型千姿百态，粗犷生动。有的色彩鲜艳富丽堂皇，有的洁白如银玲珑剔透;有的大如簸箕，需要一二十斤糯米做成，有的小如拳头别致精巧。尽管这样糍粑的造型仍以方形居多。

飞禽走兽，花鸟虫鱼，均在勤劳的农妇手中变成栩栩如生的糍粑造型。被誉为糍粑之乡的黄陂，村村户户的百姓家都能做出一手漂亮美观的年糕。每个民俗都有相应的年糕与之相呼应。黄陂女儿出嫁之后，**年会娘家拜年，娘家要送上糍粑，这时的糍粑上或有花卉，或有龙鱼形象，生动壮观。外孙到外婆家拜年,外婆要送年糕，不过这时的年糕黄澄澄的，一小片一小片的，可直接入口，原来勤快的外婆早已将年糕切成小薄片，用油炸过了，这年糕吃起来香酥软口。

投稿作者：孤芳不自赏46

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