扒猪脸的做法-家常扒猪脸怎么做

2017.07.12 来源: 互联网大字

扒猪脸俗称扒猪头，是黑龙江省齐齐哈尔市的传统名菜。此菜由于味道*特，香而不腻，入口甜鲜，深受各美食家和各方人士的赞誉。

主料：

主料：猪头 500克

调料：桂皮 3克酱油 20克肉桂 2克白砂糖 10克白芷 3克黄酒 10克盐 5克八角 3克味精 2克大葱 10克大蒜 10克姜 10克花椒 3克各适量

做法：

1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净;

2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫;

3. 将猪脸肉放入焖罐内，置*上烧沸后，再用慢*扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中;

4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

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