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材料： A：兔头750克，香菜末适量。 B：辣椒段、陈皮、姜末、葱末各适量。调味料： A：花椒、豆瓣酱、辣椒酱各适量。 B：红油、盐、糖、胡椒粉、鸡精各少许做法： (1)兔头去皮洗净，去掉内耳，氽烫至熟后捞出沥干。 (2)热油锅炒香材料B、调味料A，加入水烧滚，放入兔头再烧滚，撇去浮沫，改小*烧至兔头酥烂，淋入调味料B烧至入味，撒上香菜即可。特点：四川名吃，辣味十足，让人欲罢不能。
投稿作者：孤芳不自赏46
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