【泉水豆花】泉水豆花的家常菜做法

2017.07.05 来源: 互联网大字

龙井泉水豆花是重庆***餐饮品牌 “陆派巴倒烫*锅”*家研发的一道*锅半成品菜肴。豆花又名豆腐花，是一道**的汉族传统小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般而言，中国南方主要以甜食为主(甜豆腐花)，而中国北方主要以咸食为主(咸豆腐脑)。

马帮人*爱豆花，并喜爱每当经过渝黔古道上的老厂驿时，向当地老厂农家购买，当地的老厂人将盐卤水点制豆花风干后保存，并以半成品的方式便于马帮人携带。马帮人需要品尝时，直接煮在*有麻辣*锅锅底中，豆花煮在锅里越煮越嫩而不散。细嫩绵扎，溢出盛器而不流，外观洁白细嫩，白如雪，软似棉。而将此豆花命名为“龙井泉水豆花”。

龙井泉水豆花选用渝黔高山地区农家自产的土黄豆结合重庆南山山间山泉水磨制面成，***无任何添加剂，越煮越嫩，鲜香入味。豆花营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的**蛋白，素有“植物肉”之美称。

投稿作者：孤芳不自赏46

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