如何才能尽量减少海鲜中重金属的摄入呢?

2017.07.04 来源: 互联网大字

海鲜中真的有重金属吗?事实上，即使生活在深海中的海鲜，也会存有重金属。那还能吃海鲜吗?其实，海鲜是否会对人体产生危害，还得看人们究竟吃了多少。那么，如何才能尽量减少海鲜中重金属的摄入呢?

*先，少吃或者不吃内脏等器官。大量研究显示，在双壳类、腹足类等海产品中，肌肉中重金属含量往往*低，而消化系统、生殖系统等内脏器官中，重金属的含量往往更高。因此，尽量吃味道更鲜美的肌肉部分，少吃内脏。其次，海鱼中的高汞鱼类尽量不要吃。虽然说大部分海鲜中的重金属并不会存有安全风险，但是，有些鱼类却有着较高的风险，*常见的就是一些高汞鱼类。

美国食品药品监督管理局(***)就建议妊娠和哺乳期女性不要吃方头鱼、鲨鱼、旗鱼和鲭鱼，因为他们的汞含量往往较高。再次，不要吃来历不明的海鲜水产。有人宣称野生水产更加安全，其实并不一定。由于不清楚野生环境的污染水平，其水产往往有更高的安全风险，所以，谨慎吃任何来历不明的野生海鲜水产。对于汞含量很低的鱼类，每周也一般吃2次至5次，每次不超过170克。

此外，海鲜好吃也要食用适量，毕竟海鲜是否安全，*终取决于我们的食用量。比如，我国居民平衡膳食宝塔**每天吃鱼虾类50克至100克，只要在这个正常范围内，大家基本不用担心。

总之，海鲜富含**蛋白质和多不饱和脂肪酸，总体健康价值很高。只要大家不食用过多，不吃一些高汞的大型鱼类，对于身体健康还是很好的选择。

投稿作者：孤芳不自赏46

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