七月份吃什么螃蟹?七月份的螃蟹能吃吗?

2017.07.04 来源: 互联网大字

七月份吃什么螃蟹?七月份的螃蟹能吃吗?螃蟹的种类**多，大范围的划分为海蟹和河蟹。由于品种多样，食用季节上也是差别很大。下面3158餐饮网小编为大家介绍七月份的螃蟹相关详情.....

七月份的螃蟹能吃吗

7月的螃蟹就一个鲜味，不管大小都没什么肉，黄也不饱满，不算好吃。

*佳时间：

“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间：农历九月吃母的，十月吃公的。

十月以后，母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹黄肥膏白，故有“九月团脐，十月尖”之说。

公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。

另外，公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但对母螃蟹则要慎吃。

七月份吃什么螃蟹

可以吃赤甲蟹、大杂蟹!花蟹等等都是可以食用。

一般来说是母的好。

农历八月母蟹*肥,蟹黄足;农历九月公蟹*香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是*好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。

如何挑选**螃蟹

1、是否坠手：放在手中沉不沉。

2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

3、蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。

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