杨梅酒的做法?杨梅酒用什么酒比较好?

2017.07.03 来源: 互联网大字

杨梅酒的做法?杨梅酒用什么酒比较好?说到杨梅，必提李渔。清代大戏剧家、美食家李渔，他毕生嗜吃此物，“每食必一斗”，甚至有次大病还索要杨梅，医嘱不可食，他执意要吃，不料食后竟病愈。李渔由此感喟：“癖之所在，性命与通。剧病得此，皆称良药。”下面就跟随3158名酒网小编一起来了解详情吧。

他吃杨梅还有个嗜好，必须攀上杨梅树，尽情地一颗一颗往嘴里送，图吃个新鲜好口味，直到解馋为止。这种习惯一直延续到他回到浙江之后，在家乡兰溪，每逢杨梅成熟时节，他总会约几个好友，上山观美景，入园采杨梅，现摘现吃，其乐无穷。

喜欢杨梅的还有宋代大文豪苏轼。众人只知他的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，其实，吃过玉肌半醉的杨梅后，他不提这话了，只说，“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”。35岁时他曾任杭州通判，还先后在湖州与常州居住过，估计那阵子对吴越杨梅吃出了比荔枝更深的感情。

《**纲目》中说，“杨梅止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。烧灰服，断下痢，甚验”。可见，杨梅有止渴、生津、助消化等功能。可是，杨梅苦短，放不起，吃不完的杨梅该怎么办?那么就做一点杨梅烧酒吧。

准备好做杨梅烧酒的材料：新鲜杨梅、冰糖、古越龙山糟烧、密封性好的玻璃瓶。冰糖在这里起提鲜调味的作用。糟烧，酒度一般在35°～52°间，它是由黄酒的副产品——酒糟蒸馏后制成的一种风格特的白酒。

将杨梅择除果梗，不用清洗，先把杨梅、冰糖放入玻璃瓶中，注入52°的古越龙山糟烧，以刚没过杨梅为宜。然后盖紧盖子，放于阴凉处贮藏，一周后就可品尝。

杨梅烧酒有解暑、通气、活血、止泻的功效。民间偏方说，陈上2～3年的杨梅烧，具有解暑止泻的功效。

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