熟练运用蛋糕店的四个经营策略生意红火不是问题

2012.08.23 来源: 互联网大字

有战争的地方也就会有流血，也就会有胜者和输家。那么，蛋糕店到底选择什么样的营销战略和经营策略，才能在激烈的竞争中获得**并争取脱颖而出呢?小编列举几个蛋糕店的经营策略，供蛋糕店经营者参考。

蛋糕店的经营策略1：产品错位，实现共存。

当你准备在别的品牌的附近开店的时候，*好对它的产品优劣势进行调查分析，然后与自己的产品优势进行比照，再决定是否进入，进入之后以什么优势产品作为经营的主力，并且这种优势一定是不可能被对手短时间轻易复制或超越的优势，从而实现与原有品牌的错位，这样可以打造各自的优势品牌，实现相对稳定的共存。

蛋糕店的经营策略2：模式错位，实现共存。

在产品错位的基础上，如果能够选择与竞争品牌区隔开的差异化经营模式，也是一种很好的经营策略。但经营模式的错位往往依赖于店面的实际空间和格局，不能死搬硬套，否则就会作成不伦不类，难以建立起差异化的优势。

蛋糕店的经营策略3：档次错位，实现共存。

在弱势品牌店与***店被迫直面竞争时，小品牌应该避开***的主力消费群，通过顾客群的细分，找到适合自己又不伤及对方的消费群定位，从而赢得相对宽松的发展和赢利机会。但引用上述案例并不是告诉小品牌只能选择低利润率低消费能力的顾客群，只要对***的顾客群和产品结构进行缜密的分析，一定能够找到其满足需求的盲点，如果该盲点的市场容量足够，就可以选择进入这个细分市场，其中可能就有***高消费的市场机会，从而建立起细分的**品牌形象。譬如某蛋挞品牌就在某***饼店的附近开了一家专业的蛋挞店，因为专业和专一而形成了市场壁垒，生意很好。

蛋糕店的经营策略4：把竞争消耗转化成价值砝码。

如果市场空间不够大，实力相当产品相似的两个品牌要避免直面开店，除非你有足够的资金往里添，并且有足够的耐性拼到底，否则只能是两败俱伤。即使笑到了*后，也是打了一场没有智慧含量的消耗战。不如把竞争的消耗转变成价值的砝码，通过收购和被收购而实现各自的利益，在某种意义上来说这也是一个双赢的好结局。

投稿作者：孤芳不自赏46

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