辣炒蛤喇是一道美食,是以蛤蜊为主料,配以葱姜蒜等辅料制作而成的。
材料原料:蛤蜊300克。
辅料:线椒15克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜10克。调料:豆豉酱5克、二锅头酒10克、干辣椒3克、盐3克、鸡粉3克、白胡椒粉2克、香油2克。
做法1、将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙;
2、将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中;
3、烹少许二锅头酒,配合其浓厚的酒精,可以在锅中燃烧一下;
4、投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;5、待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。
投稿作者:孤芳不自赏46
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