安徽美食——小龙虾

2017.06.19 来源: 互联网大字

安徽美食——小龙虾。在安徽省会合肥，吃龙虾成为一种时尚。全市围绕小龙虾产业从业人员超过20万人，产业经济总值超20亿元。全市现有较大规模龙虾出口企业12家，年加工出口能力近3万吨，创汇4000万美元以上。

预计今年合肥市龙虾经济总量将达20亿元。*近，该市荣获“中国淡水龙虾之都”称号，成为全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。

一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

二、活龙虾在买来后，*好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。安徽美食——小龙虾

三、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳*好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部*容易藏污纳垢，一定要剪掉。*后还要经过刷、洗才能烹饪。

四、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能**杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

关于小龙虾食用方法的打油诗

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