牛飘香·藏牦牛火锅众里寻他千百度

2017.06.16 来源: 互联网大字

牛飘香·藏牦牛，去年开始突然在天津流行了起来。每当夜色一黯，店家就热闹了起来，透过玻璃橱窗，望见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌，筷子一撩滑进漏勺，翻掂几下，趁着热气在沙茶酱中一滚，入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。

其实这幸福感还真有科学依据的，牛飘香·藏牦牛在海拔3000 米以上的低氧高寒地带，培养了牦牛粗壮结实的体质，和高抗寒的紧密肉质，肉品纤细紧凑，与普通牛肉的松软相比，牦牛肉有着天然的芳香气息，香浓感觉非比寻常。所谓美食，便是幻想。

这嫩活的牛肉吃得欲罢不能，便念叨着，一定要去美丽的青藏高原吃正宗本地土产牛，探究这人气美食的本尊模样。

*锅所用牛肉，一般认为两岁左右的黄牛比较好，公牛母牛倒是讲究不多啦。在考虑牛的重量和岁数时，有时还需考虑店的经营情况和牛肉供应规律：比如供货商一般将牛整头销售，一头牛做成牛肉*锅时的出肉率大约30%，如果店里日售300斤*锅肉的话，每天就需要消耗一头约千斤重的牛。这点上，牛飘香·藏牦牛*锅很讲究。

牦牛肉以富含蛋白质和低脂肪而名列肉类**，营养价值是其他牛肉所无法比拟的，是**市场上稀有的**肉类，它以名、优、稀、特征服了世界各地的消费者。在港澳和西欧市场上，牦牛肉被誉为“肉牛之冠”。对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。对*锅和牛肉感兴趣的朋友可以试试这家牛飘香·藏牦牛，味道真的可以!

投稿作者：孤芳不自赏46

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