如何品鉴干红葡萄酒呢?

2017.06.17 来源: 互联网大字

葡萄酒作为一个全世界人民都喜欢的饮品，可以说是注入了酿酒师灵魂的存在，但葡萄酒的好与坏很多是根据消费者之间的喜爱还有产品特点，那么如何品鉴干红葡萄酒呢?下面就跟随3158名酒网小编一起来了解详情吧。

*先将酒注入郁金香形的透明高脚杯中，约1/3或1/4杯，对着光线看，酒色澄清透明，干红葡萄酒因不同品种会呈现紫红、深红、宝石红等绚丽色彩，而变质酒则是黯然无色的。

其后，是闻香味。酒的香气能令行家分辨出种类及质量，**葡萄酒应具有果香、醇香、发酵酒香、清香，变质的酒则会有酸味、硫磺味和其他异味。

第三步，轻轻晃动酒杯后，仔细观察，如果发现酒液如油脂一样有沿杯壁下滑的痕迹，则说明这种干红葡萄酒很醇厚，这痕迹被评酒家称为“葡萄酒的腿”。

*后就是品尝。尝，当然不是一口吞下，而是要在口中含一含，靠舌尖，舌两侧与舌根去体会，这才能尝到葡萄酒的真正滋味。不过，在做这些步骤之前，应先将于红葡萄酒开瓶后放置半小时或一小时，让酒与空气接触一下，以挥发掉其中的一些具有不愉快味道的气体，这称为“干红葡萄酒的呼吸”。

干红葡萄酒慢慢品尝是一种生活的态度是一种品位的选择，是葡萄酒*初被赋予的优雅。

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