山东特色美食小吃糖酥煎饼

2017.06.06 来源: 互联网大字

糖醋煎饼是济南特产，是在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，又可防止煎饼回生变硬。是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所*创。这种煎饼十分酥脆，香脆可口，并且久放不变质，因此，成为济南**的特产。

现在济南糖醋煎饼已成了来济外地人*选的地方风味小吃，也是济南人馈赠外地友人的上佳礼品。山东有些地区以煎饼为主食的历史十分久远，清初着名文人蒲松龄曾撰有《煎饼赋》。民间制作前饼的方法是：先用小米与大豆磨成米糊，用勺子舀到烧热的鏊子上，然后用扒子刮成薄饼，烙熟。

糖醋煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所*创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八**熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台烘干。这样制成的煎饼十分酥脆，香脆可口，并且久放不变质，因此，成为济南**的特产。

糖醋煎饼营养丰富，多食杂粮能增加矿物质，纤维质及优良蛋白质的摄取，可以改善体质。多食杂粮可以预防肥胖，便秘，可以达到使消化道通畅，净化身体，*终达到美容养生的功效。深受都市人欢迎。现代人的消费习惯是吃营养，所以有很大的市场前景。

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