媳妇饼和老婆饼是一种吗？媳妇饼特色是什么

2017.06.06 来源: 互联网大字

媳妇饼的制作非常讲究。要用当年新麦的磨尖面即精面粉，再加入白糖、花生油和鸡蛋，按一定比例调和而成。一般不加水，经过人工反复揉搓，然后分割成小块做成饼状，放在面板上醒一醒再烙。烙制过程更需要操作者的耐心、毅力和吃苦精神。那时烙饼都用做饭的大锅。

柴*要用当年的好麦秸，易燃，*苗柔和。一个人在灶下，一小把一小把地把麦秸往锅灶里续，进行煨烧。麦秸添多了，*大饼易烤糊，*苗小了饼会夹生，所以需要用文*。在大锅里烙饼，可是个又累又讲究*候的细心活。

要不停地翻弄着锅里的面饼，要受热均匀，防止烙糊，等把两面和周边全部烙遍烤透后，才拿出来一个个摆放在格盖(方言，一种用高粱秸秆穿结而成的圆盖子)上，散热凉透。媳妇饼做得口味如何，使用的材料真不真，不但显示了女方家日子过得殷实与否，也可看出女主人做饭食活儿的水平。媳妇饼还充分体现出娘家对女儿、女婿的一片关爱和祝福。当然，亲朋好友吃到此饼，也就分享了一对新人的喜悦。

与媳妇饼相配的还有一种饼。它比一般媳妇饼要大四五倍，厚薄差不多，叫做囤底。这种饼因个儿大，制作起来更加耗时费工，再加上有其*特的含义。所以，闺女出嫁时，娘家只做一个囤底。做好后，由娘家的长辈亲自操刀切割成若干等份，待婚宴后连同媳妇饼一起分给两家受尊敬的直系亲属，一般人是吃不到的。它的寓意是希望亲家两家人今后融洽相处，就像囤底一样团团圆圆，日子过得像囤底一样殷实富足。

投稿作者：孤芳不自赏46

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