蒜蓉花甲粉丝怎么做?蒜蓉花甲粉丝的做法

2017.06.05 来源: 互联网大字

蒜蓉花甲粉丝怎么做?蒜蓉粉丝蒸扇贝鲜香美味，不过今天这道菜的主角可不是扇贝，被换成了花甲。相较而言花甲价格更实惠，味道也不错。下面3158餐饮网小编为大家介绍蒜蓉花甲粉丝的做法....

主料

花甲 700克绿豆粉丝 100克

调料

大蒜 1头盐 3克

酱油 3克蚝油 5克

香油 2克香葱少量

做法步骤

1 花甲先用清水冲洗干净，去掉泥沙

2 绿豆粉丝加温水泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长

3 蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉，*好使用压蒜器，如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香。

4 粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀

5 将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上

6 将烤盘放入锅中，选择自主程序，210度烤30分钟。烤制完成后取出烤盘就可以摆盘了，上面撒上香葱末点缀一下即可

烹饪小窍门

可根据自己口味加入青红椒

烤制过程中可以先将时间设置15分钟，中间注意观察花甲的状态，因为花甲如果*大了可能会影响口感

一定要用锡纸包上，这样花甲中的汤汁可以融入粉丝中而不会被蒸发掉

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