厨师们每天吃什么？

2017.06.02 来源: 互联网大字

去年寒假在一家酒店里工作两个月，职位是服务生，因为包食宿，所以大家都在店内吃员工餐。为了**饭菜的质量，上至店长，下至领班，都和我们吃一样的员工餐。酒店上午十点半营业至下午两点半，下午五点半营业至晚上九点。每天提供两顿员工餐，上午九点一顿，下午四点一顿。

店内工作人员将近100人，每餐都是三个菜，一荤一素，外加一锅汤（有时是粥），米饭管够。我记得**次员工大会上店长说“我不能**饭菜都合每个人的口味，但我一定能**你们吃的菜**是健康的，卫生的。”食谱呢是一周轮一次，所以时间长了，这顿吃什么都知道了。

每天的员工餐由当天的值班厨师做，全是新鲜食材，吃饭时前厅有前厅的专用餐桌，后厨一般在自己的工作岗位上解决。荤菜一般是烧小鸡腿（每人三个），肉饼蒸蛋（每人一份），卤小猪排（每人一份），排骨炖萝卜，排骨炖海带，油焖大虾。素菜一般是肉末烧茄子，肉末炒酸豆角，醋熘白菜，炒青菜，炒豆芽等。每次都是提前做好用保鲜膜封好，到时间再打开。

投稿作者：孤芳不自赏46

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