中国火腿和欧洲火腿的区别是什么？

2017.06.01 来源: 互联网大字

走进西班牙美食界的瑰宝在*腿界无论是意大利帕尔马*腿，还是我们中华的金华*腿或者西班牙的黑猪*腿，只有在西班牙的*腿是有法定产区限制及肉猪来源不同级别限制的。

产地：主要的法定产区（西班牙中西部萨拉曼卡省埃斯特雷马杜拉自*区及安达卢西亚地区北部）

猪种：伊比利亚黑猪

5J全橡果*腿

1986年是西班牙葡萄酒历史上的一个很重要的转折点，现代化不光只影响了葡萄酒。在2002年10月15日颁布的1083/2001**法令及2007年11月2日颁布的1469/2007**法令也使得西班牙*腿得以规范化，美食家选料的**也有了确定。

在我们认识中只要是西班牙的*腿都是好的其实不然，在顶级的食材中同样是“黑蹄”伊比利亚的腿也是有区别的，伊比利亚的伊维尔瓦--哈伍珐地区最粗大但口感最一般、埃斯特雷马杜拉--Montanchez和萨拉曼卡--吉胡埃洛的最精致入味、非常肥美。

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