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油角又叫角仔，是广东广州等地**的传统小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
主要材料
低粉250g、鸡蛋一只、猪油(植物油)10ml、幼沙糖40g、水100ml1、将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。
配料
花生打碎、椰茸、芝麻(炒香)、幼沙糖先将所有馅料材料混匀待用。
制作方法
1、把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。[1]
2、包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。
3、把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中*。
4、炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。
投稿作者：孤芳不自赏46
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