清真餐厅牛羊肉吃个够

2017.05.25 来源: 互联网大字

吃是人们永远离不开的话题，但是每个人的口味各不相同，今天小编就为大家介绍一家**餐厅，喜欢的朋友赶紧来看看吧!

这家咖希穆餐厅位于劳动路上，雅礼中学对面。菜品方面，是典型的**饮食，以牛羊肉为主，搭配各类奶制品以及面食点心。

招牌菜炭烤羊排和手抓羊肉。**羊肉料理用的一般是绵羊，而非山羊。因为山羊的膻味儿比绵羊重，故绵羊的受众更广。

炭烤羊排香气扑鼻。炭*激发下，混合着香料气息的肉香，让人忍不住扇动鼻翼，甚至连内心都欢呼雀跃。迫不及待抓起一根，迎面是羊排焦黄的色泽，点缀着粒粒白芝麻。忍不住一口撕咬下去，外表酥脆，焦香四溢，内里软嫩鲜美。

手抓羊肉则更突出羊肉本身的特质。**介绍，先将羊肉佐以花椒、草果等香料一同入锅焖煮。羊排长时间煮制后，直接从锅中捞出剁块，随即摆盘上桌，一切从简，但是味道却不简单。在香料中充分煮制的羊肉，鲜嫩软烂，肥美甘香。瘦肉部分十分嫩，**不需用力，牙齿轻轻一碰，羊肉便散落在口中。肥肉部分也丝毫不腻，反而有一种回甘。这正是“美”字*初的意义，美即味甘。“羊大为美”，诚不我欺。

牛三宝，材料有牛腩、牛肚，牛筋。有些类似湖南名菜“新化三合汤”，只不过用了牛筋而非牛血。牛三宝做法先将三样食材过水煮制，然后捞出，再加八角、桂皮等香料炒制，待香料炒出香味后，加入牛肉高汤焖煮，*后收汁滤去香料，摆盘上桌。牛腩软嫩，牛肚脆爽，牛筋则颇富弹性。三种不同的口感在齿间碰撞，各有特色又配合得当，让人大呼过瘾。再佐上浓郁的牛肉汤汁，一入口风味醇厚绵长，颇合胃口。

果然越是简单、淳朴的加工方式，反而越能表现**食材本真的味道。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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