凉拌银耳需要热水焯吗?凉拌银耳的做法

2017.05.23 来源: 互联网大字

凉拌银耳需要热水焯吗?炎炎夏日，吃一盘凉拌银耳是个不错的选择。下面3158餐饮网小编就为大家介绍凉拌银耳的做法....

银耳凉拌需要热水焯吗

银耳是生的吧,要做凉拌银耳的话,我建议还是要用开水烫一下银耳比较好

凉拌银耳做法一

材料：黄瓜，胡萝卜，银耳，香油，盐，大蒜，鸡精，白醋。

步骤：

1.先把银耳拿水发开

2.再把黄瓜。胡萝卜切片，胡萝卜拿开水炒过一下。

3.*后加入盐。白醋。鸡精，香油，蒜末拌匀就可以了。

凉拌银耳做法二

材料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法：

1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，*后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。

凉拌银耳做法三

材料：水发银耳，小黄瓜，精盐，葱，姜汁，红辣椒，白糖，醋，麻油。

做法：

1.银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2.黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

3.耳园盘一只，把拌好的银耳放糖**，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

凉拌银耳做法四

材料：银耳、黄瓜、蒜泥、盐、陈醋、香油。

做法：

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，*后轻轻挤去水分。

3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了。

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