小龙虾头里面黄的是什么?小龙虾头里的黄能吃吗?

2017.05.28 来源: 互联网大字

小龙虾头里面黄的是什么?小龙虾头里的黄能吃吗?日常生活中，小龙虾是很常见的一种美食，它的做法多样，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高，深受人们的欢迎，很多人都会喜欢吃小龙虾。下面3158餐饮网小编就为大家介绍小龙虾头里的黄是否可以吃....

小龙虾头里面黄的是什么

小龙虾头里面的黄色物质是虾黄。

母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄，所以有虾黄的虾子一定是母虾，但没有虾黄则不一定是公虾，母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄，俗称“红头仔”。吃龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的*爱。龙虾头、鳃、肠，以及很多人*爱吃的虾黄，*好剔除，不要食用。**介绍，小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾黄*好少吃。

小龙虾头里面的黄能吃吗

不能。

虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。

从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。

另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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