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开一家甜品店需要注意什么?

2017.05.22   来源: 互联网 大字

开一家甜品店需要注意什么?好吃没人来,北京,某中等商业中心,靠近五环,附近没有地铁,公共汽车站范围内有几个居民区、公寓楼、一个中学、一大排写字楼和一个大型超市。不远还有一个大型工业园区,有班车通往这里。

商业中心一楼都是快餐店。有一次我发现新开了一家甜品店。店面大约35平方米,1/3是柜台,2/3摆放着不锈钢桌椅。我很喜欢吃,点了一个甜品,十五块*,如果多加一杯饮料,则需要多交两块,总共算下来十七块。不算便宜,但也不算贵。不过甜品的味道非常棒。开一家甜品店需要注意什么?

出于营销行业的职业习惯,我一边吃一边观察环境,店里除了我几乎没人。服务员有两个,但柜台后只有冰箱和微波炉,没有任何厨房设备。

第二天我又去了一次,店里还是没人,服务员百无聊赖地闲聊着,恰好碰上了店**。店主很苦恼,他坦诚地说开业一周以来,几乎没什么生意,也就卖出去不到三十个甜品,而且像我这样的回头客基本没有。

开一家甜品店需要注意什么?他开甜品店的初衷想得很好,这种甜品很好吃,而且符合中国人的口味。开业以后,大家一定觉得又新鲜又好吃,蜂拥而来。但现实比他想象得残酷得多。

投稿作者:孤芳不自赏46

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