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鸡蛋在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。相信几乎每个家里，餐桌上出现*大的佳肴就是鸡蛋了。因为鸡蛋不仅美味，主要是它的营养丰富，适合每个人吃。可是有些人怕每天吃鸡蛋升高血脂，殊不知**一个鸡蛋，不仅能保护心脏、提高记忆力，还能帮助减肥……好处太多了!
鸡蛋是人类*好的营养来源之一
蛋白质:鸡蛋含丰富的**蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是*高的。
脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足。所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补，鸡蛋中维生素A、B也很丰富。鸡蛋怎么吃?其实若能注意眼睛**，适当饮食调养，视力衰退可以预防或延缓。但鸡蛋怎样吃能更好预防老花眼呢?
鸡蛋+枸杞：甩掉老花眼
Tips:食材：枸杞20克、鸡蛋2个。
做法：1、枸杞洗净待用。2、在碗里打入两个鸡蛋，打均匀。3、加入洗好的枸杞，然后再加温开水，加盐，搅均。4、上锅蒸，水开后，三分钟即可。注意事项：枸杞要鲜艳粒大饱满的，不要有变色的。一定要用温开水。盐要适量，不能多放。
功效：枸杞有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素C含量增加，从而增强视力。此外，枸杞还具有提高机体免疫力、***、保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平的作用，对脂肪肝和糖尿病具有一定的**。所以，它常常被当作滋补调养和***的良药。枸杞与鸡蛋共同煮食，在功效方面可起到协同作用，可预防和*疗中老年人的老花眼对肝肾不足引起的头昏多泪也有效。
投稿作者：孤芳不自赏46
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