烤全鸡好吃吗?烤全鸡怎么做?做烤全鸡需要哪些材料?下面3158餐饮网小编为大家介绍烤全鸡的制作方法...
烤全鸡的制作方法
用料:全鸡1只(约800g),西芹160克,洋葱200克,胡萝卜160克,甜椒100克,月桂叶3片,姜片20克,蒜末20克,葱段30克,料酒100ml,胡椒粉5克,五香粉5克,盐8克,糖8克
做法:
1.将全鸡洗净,沥干水分后,去掉鸡爪在全鸡外层抹一层盐备用;
2.西芹洗净,**,切成小块,洋葱成小块,胡萝卜洗净,去皮,切净,去蒂、子,切成小块,将各种匀备用;
3.将月桂叶、姜片、蒜末、葱段、料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、糖混合拌匀,均匀抹于全鸡内外,放入冰箱冷藏室中,腌渍2小时备用;
4.把西芹块、洋葱块、胡萝卜块、甜椒块塞入鸡肚内,封口用竹扦串好(图6),将全鸡的鸡翅用锡箔纸包好备用;
5.将全鸡与剩余材料排置于烤盘上,放入已经预热烤箱中,以180℃烤约40分钟,再将温度调高至200℃,续烤约20分钟,*后将烤箱关掉,在烤箱中继续闷10分钟,取出即可
投稿作者:孤芳不自赏46
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