顺德名菜醉鹅怎么做?醉鹅是顺德当地的一道名菜,是一款**菜品,主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美,但操作简便。只需将已经煮的鹅肉,倒入酱料和米酒,盖上锅加酒,盖煮一会用打*机点*,在锅盖与锅之间的空隙燎起*焰,非常之引人注目。下面3158餐饮网小编为大家介绍顺德名菜醉鹅的做法...
制作流程:
1、草鹅宰杀*净,砍成小块。(在选鹅时,个头不能太大,以毛重6-7斤为宜,否则口感发柴)
2、锅下少许花生油烧热,倒入草鹅块中*煸炒至三成熟,捞出鹅块待用
3、等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点*,一定要见烟后点*!还有,盖锅后等出烟期间,千万不可以打开锅盖查看!如果中途锅盖打开酒精味全散,就会点*失败了!
4、等*自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下,放少许糖进去调味~
5、*后放进大蒜进去,可以开吃~
6、完成醉鹅的做法~
怎么样醉鹅的烹制方法学会了吗?这个方法烹饪出来的醉鹅十分地道,用姜、大蒜、葱与一些药材,当酒气**蒸发后,一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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