红烧鳊鱼怎么做好吃?红烧鳊鱼好吃的做法

2017.05.15 来源: 互联网大字

红烧鳊鱼怎么做好吃?夏天喝清淡鱼汤可以解热去燥，当然也可以吃红烧鱼增添食欲，补充营养。下面3158餐饮网小编为大家介绍红烧鳊鱼好吃的做法...

材料：鳊鱼一条，肥猪肉末 60克，小葱4根，姜 5克，蒜5瓣，青红椒各1/2只，豆瓣酱2大勺，植物油适量，高汤或水100ML ，老抽 1小勺，醋1小勺，白糖 1大勺，鸡精少许。

做法：

一、葱切花和段，姜、蒜切片，青红椒切丁。

二、鳊鱼洗净，撕去肚内黑膜，沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分，在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下，入油烧六七成热，下鳊鱼煎制。

三、一面煎黄后翻面煎，*力为中*，注意煎好再翻面。

四、将鳊鱼推在锅边，加少加些油，放入肉末炒断生。

五、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。

六、依次加入其它调味料，烧开锅后转中小*烧15分钟左右，其间适当翻动鱼身使其入味。

七、将鱼盛在鱼盘后，留汁大*收汁至浓稠。

八、将汁浇在鱼身上，撒上青红椒丁和葱花即可。

鳊鱼的功效与作用

1.脂降压

鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2.养阴补虚

鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。

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