酸菜炖猪肉粉条怎么做

2017.05.12 来源: 互联网大字

东北人*喜欢吃的酸菜炖猪肉粉条，喜欢酸菜酸酸的味道和脆脆的口味，而且酸菜是十分健康的食品，含有多种益生菌，经常食用可以促进肠道的健康，而且加入了五花肉片和粉条，更增加了这道菜的鲜美，妈妈炖酸菜是*拿手的，再锅里慢慢炖1小时，那叫一个香，我也是炖了40分钟，也很好吃。

制作方法做法一

1、五花肉洗净，切成薄片;红薯粉丝剪半，用清水泡软;大葱拍扁切段，姜切片。

2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小*炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水搅匀，加盖大*煮沸，改小*炖煮5分钟。6、放入红薯粉丝拌匀，以小*续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。

做法二

1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2.五花肉切正方小块

3.东北酸白菜切丝

4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

5.炒锅入油，中*，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大*煮沸后转小*，炖至水分收至八成干

8.*后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，*后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

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