挑战你的味蕾，江西美食之抚州米粉

2017.05.11 来源: 互联网大字

抚州米粉是江西抚州传统的汉族小吃，抚州的米粉已成为市民的"**早餐"，具有久煮不糊、久炒不烂的特点。抚州拌粉，江南美食不胜收，抚州米粉美誉佳，丝丝条条似玉帘，鲜汤营养又润喉。

抚州拌粉佐料齐全味道美，再加小菜乐悠悠，男女老少都夸好，常住抚州不回头。吃法有很多种，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤做为汤料，再加一道抚州特色辅助小菜：牛杂、牛骨、猪杂、菜梗等，味道**鲜美。

临川菜梗，抚州米粉之所以大众化，就在于它的简单、快捷、便宜。米粉本身没什么特殊的，好吃的关键在于汤和小菜。所以要看米粉好不好，关键就得看汤和小菜的味道。

如今随着高科技的发展，抚州米粉更上一层楼。将传统工艺与现代科技相结合，众多民间传统加工生产的米粉，更加科学规范化和标准化，特别是机制米粉如雨后般*占鳌头，不仅上规模，上档次，米粉的品质也有了更可靠的**。

特别是随着打工潮的汹涌澎湃，全国各地人员流动频繁，走出去，走进来，抚州米粉更加容易深入全国各地，挑战大众的味蕾。

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