黄唇鱼鱼鳔是什么?鱼鳔是鱼的哪个部位?物以稀为贵,说黄唇鱼贵还不如说是其鱼鳔贵。下面3158餐饮网小编为大家介绍黄唇鱼鱼鳔怎么吃,黄唇鱼鱼鳔的营养价值....
黄唇鱼鱼鳔是什么
黄唇鱼鳔是鲻科动物黄唇鱼的鳔。黄唇鱼鳔的医用价值与鱼胶一样含有丰富的胶原蛋白。
药 名:黄唇鱼鳔
主 *:*肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软、遗精、消渴。
用法用量:内服:煎汤,适量。
别 名:**鮸(《中国药用动物志》)
动植物资源分布:本种分布于我国东海和南海。
药材的采收与储藏:捕捉后,将鱼鳔从腹中取出,将鲜或干之鳔熬成胶状备用。
拉丁名:黄唇鱼 Bahaba flavolabiata (Lin)。
考 证:始载于《中国药用动物志》。
**化学成分:鳔含蛋白质、脂肪及胶体物
鱼鳔是鱼的哪个部位
鱼鳔富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为**胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
鱼胶是一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般。为白色粉粒。
投稿作者:孤芳不自赏46
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