黄唇鱼鱼鳔是什么?鱼鳔是鱼的哪个部位?

2017.05.09 来源: 互联网大字

黄唇鱼鱼鳔是什么?鱼鳔是鱼的哪个部位?物以稀为贵，说黄唇鱼贵还不如说是其鱼鳔贵。下面3158餐饮网小编为大家介绍黄唇鱼鱼鳔怎么吃，黄唇鱼鱼鳔的营养价值....

黄唇鱼鱼鳔是什么

黄唇鱼鳔是鲻科动物黄唇鱼的鳔。黄唇鱼鳔的医用价值与鱼胶一样含有丰富的胶原蛋白。

药名：黄唇鱼鳔

主 *：*肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软、遗精、消渴。

用法用量：内服：煎汤，适量。

别名：**鮸(《中国药用动物志》)

动植物资源分布：本种分布于我国东海和南海。

药材的采收与储藏：捕捉后，将鱼鳔从腹中取出，将鲜或干之鳔熬成胶状备用。

拉丁名：黄唇鱼 Bahaba flavolabiata (Lin)。

考证：始载于《中国药用动物志》。

**化学成分：鳔含蛋白质、脂肪及胶体物

鱼鳔是鱼的哪个部位

鱼鳔富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为**胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

鱼胶是一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。

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